Perceval, couteaux d’exception

Les couteaux Perceval font partie des quelques maisons artisanales qui perpétuent un savoir-faire d’exception, celui de la coutellerie française dont la capitale est Thiers. Les ateliers Perceval sont d'ailleurs installés à proximité du centre historique.

Avouons-le, une des raisons qui a motivé notre demande est l'aspect esthétique de leurs productions. Un vrai coup de coeur pour certaines pièces à l'allure minimaliste mais soignée, fonctionnelle et épurée, comme ce «sommelier» ou encore ce 9.47.

Perceval fait partie des quelques couteliers capables d’allier modernité et tradition.

Des couteaux contemporains fabriqués à partir de matières nobles, sans détails superflus, le haut de gamme résumé à l’essentiel. Une finition remarquable qui s'affiche sur les tables d'établissements prestigieux et étoilés, en France comme en Europe.

Comme nous nous y attendions, nous avons pu observer des artisans passionnés, minutieux, attentifs, fiers de faire partie de cette élite humble et modeste. Yves Charles ne tarit pas d’éloges à leur sujet. Ils sont ceux qui donnent forme à ses envies, même si parfois elles nécessitent de nombreuses expérimentations. Le «sommelier» Perceval a nécessité ainsi plusieurs mois de recherche et d’essais avant de voir le jour. Mais le résultat en valait bien la chandelle.

Autres contenus sur les couteaux Perceval :

• Magazine Manufacta : Visite des couteaux Perceval
• Site des couteaux Perceval : https://www.couteau.com/
• Compte Instagram des couteaux Perceval
• Article La Montagne Entreprendre : Pourquoi Philippe Etchebest a-t-il choisi les couteaux Perceval, fabriqués à Thiers, pour son restaurant étoilé ?